Bourguignonne
Per la bourguignonne occorre un attrezzo particolare: un apposito pentolino con fornelletto (di solito ad alcool) da piazzare a centro tavola.
Preparare carne e verdure (peperoni, zucchini, melanzane, funghi) tagliati a cubetti di cm 2 di lato.
Nel pentolino si metterà olio d'oliva (il fornelletto ad alcool difficilmente genera temperature in grado di farlo bruciare).
Grazie a piccoli spiedi (di solito forniti insieme al pentolini) ogni commensale immergerà un pezzettino di carne o verdura alla volta nell'olio caldo. Attenderà che sia cotto (a gusto personalissimo) e quindi lo estrarrà. 		 

Occhio solo a non mettere in bocca direttamente l'olio bollente!
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